Nocelline con sugo special

Foto 'Le ricette di Julia'

Un ottimo primo con un sughetto davvero speciale!
Cominciate riscaldando dell'olio extra vergine d'oliva e aggiungete un mix di cipolla tritata, sedano e carote; lasciate soffriggere per qualche secondo, poi unite la pancetta.
Nel frattempo tagliate a pezzi medi alcuni pomodori freschi, uniteli al soffritto con una manciata di prezzemolo tritato finemente, salate ma non troppo (la pancetta dà già molto sapore!).
Buttate le nocelline in acqua bollente salata.
Quando i pomodori si saranno sfaldati aggiungete una scatola di fagioli cannellini. Scolate la pasta (tenendo un po' di acqua di cottura) e aggiungetela al sugo; lasciate mantecare...e il piatto è pronto!

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